沿革

1994年～2019年

栄養士として病院、小学校、保育園、インターナショナルスクールにて勤務。食育講師としてabc kidsの経験を経て独立。「レシピのないたべもの教室」「放課後くらぶ」(現在の子ども食堂)、「薬膳のさいしょのいっぽ」「薬膳ブレッドレッスン」などの教室運営。2011年東日本大震災を機に方針を改め、生活力をキーワードとした講座を展開。

うち、子育てなどでお仕事をしなかった期間約5年。

勉強してよかった資格

十勝ワインバイザー取得

パンコーディネーターアドバンス取得

バーベキューイントラクター取得

茶道入門

 。。。。

2008年
十勝ワイン醸造体験の際に、ワインの酵母でパンを焼く教室を開こう！

とひらめいた

 2009年

ブドウ栽培に興味を持つ

2020年
東京ワイナリープロフェッショナル講座
ブドウからワインになるまでの365日を体験

2020年

東京ワイナリープロフェッショナル講座

ブドウからワインになるまでの365日を体験

2021年

ワイン醸造後に残るブドウの皮や種を利用しパン作り開始。目標100人の方に「おいしいね」「また食べたい」と言ってもらうこと。

この皮や種について、圧搾されてもキラキラとブドウのやり切った感と、推し活休眠期の自分を重ね「ぬけがら」と呼ぶことに。

2022年⠀

葡萄酒のぬけがら酵母パン専門店開業準備。

「ブドウ畑からのギフト」 同じブドウからワインとパンができる、週末の食卓で最強のペアリングを味わってもらいたいという夢を叶えるため、同年11月から2023年2月までクラウドファンディングに挑戦。

2023年⠀

支援金を資本に自宅を改装し製パン所設立。

2月菓子製造営業許可取得。

3月12日 「ねりまワイン2022」リリースと同日に「ぬけパン」デビュー。